考评赋能淬匠心实干笃行育人才

2026年7月22日，济南市益康食品厂有限公司有序开展2026年度企业技能人才自主评价工作。本次技能评价延续“理论考核+实操比拼”综合评定模式，聚焦中式糕点制作技艺，以考促学、以赛练兵。广大员工利用生产间隙勤学苦练、交流切磋，查漏补缺精进手艺，全方位锤炼职业技能、涵养匠人素养。

统筹部署 夯实考评基础

为保障本次技能自主评价规范有序落地，考前召开考务工作专项会议，细化分工、压实责任，统筹安排考场布置、物资筹备、人员调配等各项事宜。全体考务人员统一思想、明确职责，充分做好考前各项筹备工作，保障考核公平、公正、规范开展。

以考验知 夯实理论储备

理论考场内秩序井然，考生们沉着应答、认真审题，扎实检验糕点原料知识、食品安全生产、传统糕点工艺理论等专业储备。监考人员严格依规履职，严守考场纪律，保障理论考核平稳进行。

实操竞技 检验专业实力

实操考核环节聚焦中式传统糕点品类，考核项目包含鸭尾酥、虾仁酥、老婆饼三种产品。生产实操考场内，各位考生身着统一工装，有条不紊地完成称量配料、揉制面皮、调制馅料、包制成型、烘烤把控等全流程工序。大家凝神专注，将多年积累的制作功底融入每一道工序，精准把控酥皮层次、馅料配比、成型外观与烘烤火候，力求呈现出兼具口感与品相的糕点作品。考评组对照标准，从操作规范、成品形态、工艺把控、卫生规范等维度逐项细致打分。

考生风采及成果展示

考核结束后，各组考生齐聚考场合影留念。一份份精心制作的鸭尾酥、虾仁酥、老婆饼新鲜出炉，层次分明的酥皮、规整美观的外形，尽显益康考生风采。

▲考务人员合影

▲考生合影

▲考生成果展示：鸭尾酥

▲考生成果展示：虾仁酥

▲考生成果展示：老婆饼

▲第一组考生成果展示

▲第二组考生成果展示

考评赋能 夯实技能人才梯队

人才是企业高质量发展的核心支撑，传统技艺的传承离不开技能工匠的持续培育。济南益康依托本次技能人才自主评价工作，坚持理论与实操双向考核，以考促练、以评促升，有效推动员工专业技能与综合素养持续精进，不断打通技能人才成长晋升通道，鼓励一线员工深耕传统糕点技艺，传承非遗糕饼文化。持续壮大技能人才队伍，厚植工匠精神，全力打造糕点行业人才培养高地，以技艺力量赋能企业长效高质量发展。

………责任编辑：益利思02——采购顾问

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