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3句话告诉你世上有哪些月饼馅值得你去品尝!

文章出处:月饼馅编辑:益利思-王建敏人气:-发表时间:2014-09-22 14:57 【

一、月饼有什么馅的?

水果口味的有荔枝,草莓,蓝梅 ,西柚,凤梨,香橙,葡萄,香蕉,哈密瓜,木瓜,椰子,山楂

其他的有酥仁,芝麻,花生,白糖,椒盐,咖喱,五仁,肉松,栗子,奶皇,香芋,还有肉类的,五香的,盐局的,香辣牛肉,还有较有常见的就是蛋黄莲容的了。

二、什么馅的月饼好吃?

广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅美;

苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口;

京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人;

潮式月饼:重油重糖,口感柔软;

滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻;

徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱;

衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。

三、酥皮月饼饼皮的做法?

酥皮的做法制作原料: 高筋面粉100克、低筋面粉100克、砂糖100克、盐25克、玛琪琳150克、奶粉25克、冰水适量ps:如果选择不用高筋面粉低筋面粉,那么用中筋面粉也是可以的哦!没中筋面粉选用高筋和低筋面粉亦可。
制作流程:

1、高低筋面粉混合盐、砂糖、奶粉、玛琪琳50克,做个圆圈后将冰水加于面粉中央;

2、以上材料搅拌均匀后揉成面团备用;

3、面团擀成薄片,将100克的玛琪琳包于面皮中;

4、面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁;

5、用擀面棍擀平面皮;

6、擀平面皮后反复对折五次,用碗模或器具印成型后备用。

月饼搭配技巧


1、搭配:月饼+清茶

不少消费者认为,茶才是月饼的“黄金搭档”。“一口月饼一口茶”,有助于消化,又增添雅兴。茶可促进消化道分解月饼里的油,减少“积食”。绿茶和薄荷茶能促进人体葡萄糖代谢,乌龙茶还能吸附油脂排出体外,避免摄取过多热量。

吃什么馅儿的月饼配什么样的茶,也有讲究。例如,枣泥、豆沙、莲蓉馅的月饼适合喝薄荷茶或者绿茶;蛋黄酥、五仁馅的月饼则搭配普洱茶、菊普茶更为相宜;豆沙、冰沙馅的月饼和乌龙茶则是配。

2、搭配:月饼+水果

月饼味甜,容易发腻,如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇异果、山楂等,不仅可以解油腻,也可以起到促进消化的作用,是健康的食品搭配。但是在选择水果时需注意不要挑选苹果、西瓜等含糖量很高的水果。因为月饼本身属于高糖食物,再摄入过多高糖水果,会大增加身体负担。

3、搭配:月饼+果醋饮料

医学界认为,果醋中的醋酸可以调解血液的酸碱平衡,起到软化血管、降低血压、消食除积,预防动脉硬化等功效,能调节胃液的酸度,不但健脾胃,还有助于消化,因此用来搭配月饼也不失为一种健康选择。


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